Grupi i Boston Consulting (BCG) përshkroi 13 iniciativa që kompanitë mund të ndërmarrin për të ecur përpara drejt arritjes së Synimit të KB të Zhvillimit të Qëndrueshëm për përgjysmimin e mbeturinave të ushqimit deri në 2030. Midis tyre, disa janë shkruar me guxim pasi mund t’i adresohen sektorit të hotelierisë:
BCG vlerëson se këto iniciativa do të jenë të mira për bizneset që i adoptojnë ato. Në përgjithësi, ato do të zvogëlonin mbetjet e ushqimit me 700 miliardë dollarë në vit.
Sasia e saktë e mbetjeve ushqimore të krijuara nga turizmi dhe mikpritja është e panjohur, por vlerësohet se hotelet, restorantet dhe sektori i hotelierisë janë përgjegjës për rreth 14% të mbetjeve totale të ushqimeve të krijuara në Bashkimin Evropian.Në numra absolutë, 14% përfaqëson rreth 12 milion ton mbetje ushqimore në vit, ose midis 12 dhe 28Kg mbetje ushqimore për frymë në vit për 27 vendet anëtare të Bashkimit Evropian. Industria e shërbimit ushqimor prodhon më shumë mbetje ushqimore se përkatësisht sektorët e shitjes me shumicë, pakicë dhe prodhim.
Mbetjet ushqimore përfaqësojnë 46% të mbetjeve totale të prodhuara në hotelet amerikane. Një vlerësim më i fundit është se restorantet gjenerojnë 33% të mbetjeve totale të ushqimit në SH.B.A. Një studim në lidhje me mbeturinat në një hotel në Bangkok demonstron një mahnitëse 1.3 ton mbetje ushqimore të ngrënshme në një javë të vetme.
Megjithatë, aktualisht nuk dihet se cila pjesë e mbetjeve ushqimore të krijuara nga mikpritja shkaktohet nga turizmi. Një arsye që këto informacione të mos jenë të disponueshme është se konsumi i ushqimit në lidhje me turizmin dhe implikimet e tij mjedisore nuk janë hulumtuar gjerësisht deri më sot.
Ajo që dihet, në një mënyrë globale, është se turistët konsumojnë më shumë ushqim sesa në shtëpi dhe hanë më shumë ushqim të importuar sesa në shtëpi, duke rritur kështu ndikimin mjedisor në lidhje me turizmin në destinacionet. Duke qenë se konsumi i ushqimit është një përvojë kryesore turistike, ka të ngjarë që turistët të provojnë ushqime të ndryshme dhe nuk u pëlqejnë disa prej tyre. Kjo çon në humbjen e më shumë ushqimit sesa në shtëpi.