Managerii AccorHotels din Europa de Est și Centrul Novotel din Varșovia (peste 700 de camere) au decis să investească timp și energie în sensibilizarea angajaților prin prezentări, ateliere de lucru, indicatori de performanță pentru a spori implicarea personalului. A doua etapă a proiectului s a concentrat în principal pe echipa de bucătărie și a invitat un furnizor extern de soluții digitale să sprijine schimbarea. Datorită cântăririi regulate asigurată de un sistem digital extern, monitorizarea și analiza adecvată a sursei de deșeuri au fost rapid vizibile și un plan de acțiune precis, dar complex, a fost aplicat, care acoperă aspecte precum livrarea comenzilor, depozitarea, pregătirea în bucătării, bufete, deservirea, comunicare cu personalul și oaspeții.

Un mix unic de implicare digitală și umană a dat rezultate instantanee, impresionante. Evaluarea a evidențiat faptul că în fiecare săptămână se iroseau în medie 700 kg de alimente. În ceea ce privește comunicarea internă, Centrul Novotel din Varșovia a invitat în aprilie și mai 2017,70 de angajați de la biroul de asistență și alte hoteluri pentru a inspira restul rețelei AccorHotels din Europa de Est pentru a combate risipa de alimente.