Тема 1 Систем на отпадот од храна

Постојат два главни начини за намалување на отпадот:

• Намалување на изворот: Избегнувајте купување и производство на непотребен материјал. Намалете ги трошоците и избегнете ги влијанијата врз животната средина од производството, транспортот, пакувањето, отстранувањето на непотребниот материјал.
• Пренасочување на отпад: Конвертирајте го отпадот во друга намена.

        Клиентот може да го задржи за подоцна, да биде повторно употребен, прераспределен, итн.

Ако остатоците од храната не се користат повторно или не се распределуваат, во игра се неколку опции за нивно справување, а главните од нив се:

1)Компостирање

2)Анаеробно варење

3)Согорување

4)Отстранување во депонија

Опциите што ги имате како МСП зависат од локалните политики за третман на отпад, освен компостирање што може да се изврши на ниво на вашиот ентитет. Политиките се развиваат во зависност од побарувачката на корисниците. Секој од нас има улога што треба да ја игра.

Поради импликациите од управувањето со отпадот во однос на здравството и животната средина, управувањето со отпадот треба да се регулира. Директивата 2008/98 / ЕЗ за отпад дава рамка и цели.

Директивата утврдува некои основни принципи за управување со отпад: се бара отпадот да се управува без да се загрозува здравјето на луѓето и да не се наштети на животната средина, а особено без ризик за вода, воздух, почва, растенија или животни, без да се предизвика непријатност од бучава или мирис и без негативно влијание врз селата или местата од посебен интерес. Наведени се сите видови отпад, вклучувајќи го и отпадот од храна.

Ова предизвикува усвојување планови за управување со отпад и програми за спречување на отпад од земјите-членки. Тоа доведува до хармонизирано управување со отпадот, но предизвикува зголемување на цените и за отстранување на отпадот.

Директивата за депонии во ЕУ исто така утврдува некои основни правила. На пример, ја ограничува количината на биоразградлив отпад што може да се депонира. Биоразградливиот отпад доаѓа од растенија и животни и вклучува храна, но исто така и хартија и картон. Тоа е една од причините зошто се повеќе земји организираат одделно собирање отпад за хартија и картон, но и за органски отпад.

Еве го описот на 2-та најобични процеси за справување од отпад од храна:

а) Компостирање:

Потребна е вода, воздух и отпаден органски материјал. Компостот генерира топлина при распаѓање што ќе ги уништи штетните бактерии кои можат да бидат присутни во отпадот. Постојат различни типови на компостирачки капацитети за да се забрза процесот на распаѓање, како што е вермикомпостирање со употреба на дождовен црв, или компостирање на газиран статички куп каде што се користи пумпа за присилување на воздухот низ купот отпад. Во зависност од расположливите капацитети, органскиот отпад може да се собере за да се компостира или дури може да се компостира и на самото место.

Се повеќе се развива валоризацијата на органскиот отпад. Проектот ДЕКОСТ проектот е пример за децентрализирано компостирање во мал град. Со развивање на нова рамка за управување со отпад и градење на затворен циклус на систем за валоризација на органски отпад, ДЕКОСТ ги интегрира децентрализираните системи за компостирање дома и заедницата со урбаното земјоделство.

б) Анаеробна дигестија:

Распаѓањето на органскиот отпад се случува без кислород (или со многу ограничено присуство на кислород). Благодарение на развојот на анаеробни микроорганизми, органскиот отпад се деградира во метан, но исто така и во органски киселини или водород сулфид и други супстанции.

Метанот се користи за греење или производство на електрична енергија. Останатите супстанции се користат како ѓубрива.

Оваа технологија може да се користи во град поголем од 30.000 жители. Во случај на конвенционални хотели, шемата ДЕСАР може да се примени со системот UASB на ниво на соседството. Агро-туризмот со фарми и поголемо количество отпад од ѓубриво може да размисли и за анаеробно варење.