КОНТЕКСТ И ЦЕЛ
Холандски потрошувач фрла околу 47 килограми храна на годишно ниво, што се претвора во финансиска загуба, но исто така и во расипување на сите поврзани активности како што се пакување, транспорт, ладење и подготвување на храната. Четворица поранешни вработени во супермаркетот Алберт Хајн одлучија да создадат Instock врз основа на ова набудување за да ги „натера луѓето да ја ценат храната повеќе“ и да се справат со остатокот од храна претворајќи го вишокот храна во оброци.
ВЛИЈАНИЕ
Ресторанот Инсток создава мени направено од 80 до 100% од остатоци од храна главно од супермаркети. Од 2012 година, Instock успеа да спаси скоро 1 000 тони храна.
ОПИС НА ИНИЦИЈАТИВА
Од супермаркетите до самите потрошувачи, огромна количина храна станува отпад (остаток) поради нашите високо-квалитетни стандарди за храна, хиперпродукција и оштетено пакување. Персоналот на Instock го спаси од непотребно отстранување овој вишок храна во супермаркетите Алберт Хајн, кој не е истечен, но не може да се продава повеќе од разни причини.
Потоа, готвачите на Instock го претвораат во мени во ресторан што е свежо и различно секојдневно, во зависност од достапното.
Покрај тоа, во партнерство со пиварница, тие произведуваат свои пива, едно направено од лушпи од компир, едно од зачуван леб и друго од житарки за пиво.
БРЗИ ФАКТИ
- Организација: Instock
- Град: Амстердам
- Давател на услуги: Ресторант
- Циркуларен принцип: Задржување на производи и материјали во употреба
- Фокус: Употреби повторно
- Клучни зборови: #food #waste
