Хотел со 18 спални соби во Корзика, Auberge Kallisté го разви млад пар посветен на заштитата на животната средина, на Корзика и на нејзините жители, нудејќи удобен престој на своите клиенти.
ВЛИЈАНИЕ
5000м2 зеленчук одгледувана секоја година, за ресторанот на хотелот и да се продава во бутикот на хотелот, промовирајќи ја културата на храна во Корзика и поддржувајќи ја локалната економија.
ОПИС НА ИНИЦИЈАТИВА
Auberge Kallisté ја доби Ecolabel во 2018 година по инвестиции во зелена енергија (на пример, 50% од енергијата што доаѓа од обновливи извори), во обука на персоналот и управување со отпад (мониторинг).
Забележително, тоа е краток и локален ланец на снабдување со храна што треба да се подвлече. Менијата што се нудат во ресторанот на хотелот вклучуваат зеленчук што доаѓа од нивната сопствена зеленчукова градина 5000м2, риба која доаѓа од независен локален рибар и месо што доаѓа од локални фарми и бачила.
Појадокот се состои од домашни и локални производи и следи перспектива на нулта отпад со услуга на маса (наместо бифе) не само за одржување контакт со клиенти, туку и за да се избегне отпад и храна спакувана како одделни порции.
БРЗИ ФАКТИ
Организација: Auberge Kallisté
Град: Porto Pollo (Corsica)
Давател на услуги: хотел
Циркуларен принцип: Обновување на природните системи
We use cookies on our website to give you the most relevant experience by remembering your preferences and repeat visits. By clicking “Accept”, you consent to the use of ALL the cookies.
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.