L’approccio sistemico viene rivisto annualmente e mira a ridurre al minimo l’impatto ambientale dell’hotel senza compromettere la qualità. Tutti i tipi di rifiuti vengono monitorati attentamente e, ove possibile, vengono implementate alternative allo smaltimento.

L’approccio di minimizzazione dei rifiuti adottato comprende due dimensioni:

• Gestione dei rifiuti: monitoraggio dei flussi di rifiuti che vengono separati, ponderati, registrati e quindi trattati (ad esempio, compostaggio di rifiuti organici, riutilizzo di bottiglie trasparenti, 30 kg di giornali restituiti per il riciclaggio a settimana, acquisto sfuso, ecc.).
• Iniziative per il risparmio dei rifiuti negli articoli da toeletta (erogatori a pompa ricaricabili), nell’acqua (raccolta dell’acqua piovana per l’irrigazione), nell’acquisto di cibo (riduzione dei chilometri di cibo coltivando ortaggi e coinvolgendo produttori alimentari locali), nelle pulizie (palline per bucato invece di detersivo) e coinvolgimento del personale (riunioni settimanali del personale per discutere l’efficienza delle risorse). Inoltre, le iniziative di risparmio energetico includono, ad esempio, lampade a basso consumo energetico e tapparelle.