Argomento 4 Come si può gestire?
Ci sono 2 possibili strategie:
1-Minimizzazione consume idrico
2- Gestione acqua ed acque reflue
Esempi di sistemi per la minimizzazione del consumo idrico
Sistemi con PRE-SEPARAZIONE DI FECI / URINE
Source: https://www.ecovita.net/
Indicatori di prestazione ambientale ed esempi associati di eccellenza:
- Consumo giornaliero di acqua per ospite (l / ospite al giorno): il consumo medio di acqua per turista è ≤ 200 l per ospite al giorno.
- Consumo di acqua per ospite-notte (l / ospite per notte) ed energia necessaria per il riscaldamento dell’acqua:
- Implementazione di piani di gestione delle acque sito-specifiche quali (installazione di misuratori di portata individuali in tutti i processi e in tutte le aree con elevato consumo di acqua, ispezione periodica e manutenzione dei “punti soggetti a perdite” di reti e apparecchiature idriche)
- Il consumo totale di acqua è ≤ 140 L per ospite-notte negli hotel a servizio completo e ≤ 100 L per ospite-notte nelle strutture in cui la maggior parte dei bagni è condivisa (ad es. Ostelli)
- L’energia necessaria per il riscaldamento dell’acqua è <3 kWh / ospite-notte per le camere con bagno.
- Flusso di docce e wc, orinatoi e sciacquone (l / min ol / risciacquo): la portata delle docce è ≤ 7 l / min; la portata dei rubinetti del bagno è ≤ 6 l / min (≤ 4 l / min per i nuovi rubinetti); lo sciacquone medio efficace è ≤ 4,5 l; sono installati orinatoi senz’acqua.
- Attuazione di un piano di gestione ambientale per piscine e applicazione di ozonizzazione o trattamento UV (es. Riduzione del consumo di cloro attraverso dosaggio ottimizzato ed applicazione di metodi di disinfezione complementari come ozonizzazione e trattamento UV).
Diversificazione e valorizzazione dei flussi separati
Source: Eusebi A.L., Fatone F., Idro-ed eco-innovazioni per edifici e città circolari e resilienti. Ecomondo
https://www.zandxmechanicalinstallations.com/greywater-recycling/
Raccolta dell’acqua piovana – Scala delle costruzioni
Diversificazione e valorizzazione dei flussi separati
Sneek, Lemmerweg-Oost 32 houses are treated.
Source: Eusebi A.L., Fatone F., Idro-ed eco-innovazioni per edifici e città circolari e resilienti. Ecomondo
DEcentralized Sanitation And Reuse (Servizi igienico-sanitari decentralizzati e riutilizzo)
Approcci diversi
Source: Zeeman, 2002 «DEcentralized Sanitation And Reuse (DESAR): DEcentralized Sanitation And Reuse”
Sistemi idroponici: tecnologia ECOsystem verticale costruita a base vegetale per il trattamento delle acque grigie
Vantaggi di vertECO:
- Chiusura del ciclo dell’acqua
- Riduzione sostenibile del consumo di acqua (fino al 50%)
- Prodotti privi di sostanze chimiche e zero materiali di consumo
- Esteticamente gradevole e molteplici opzioni di design
Innovazione chiave dei servizi ecosistemici e integrazione dell’estetica verde direttamente negli edifici
Caratteristiche:
- l’allestimento verticale ottimizza l’utilizzo dello spazio
- installazione all’esterno o all’interno
- soluzione economica per il trattamento di acque reflue prive di solidi e fecali
- elevati tassi di rimozione dei contaminanti
- basso consumo energetico
- Adatto per hotel con elevato consumo di acqua e aree verdi
- Notevoli miglioramenti microclimatici, con minore richiesta di climatizzazione interna
Infrastrutture e servizi
Servizi come l’approvvigionamento idrico e il trattamento delle acque reflue sono destinati a far fronte al picco della domanda e garantire la sostenibilità del turismo nella destinazione turistica.
Indicatori di prestazione ambientale ed esempi associati di eccellenza:
- Percentuale di acque reflue inviate a trattamento secondario o terziario (%): ≥ 95% delle acque reflue prodotte nella struttura riceve almeno un trattamento secondario o un trattamento terziario per lo scarico in acque riceventi sensibili, anche in alta stagione turistica.
- Applicabilità: tutte le strutture turistiche incl. Piccole imprese
- Efficienza del trattamento delle acque reflue in loco: Quando non è possibile inviare le acque reflue a un trattamento centralizzato, il trattamento in loco prevede un trattamento preliminare (setaccio / vaglio, omogeneizzazione e decantazione), seguito da un trattamento biologico con> 95% Rimozione BOD5, nitrificazione> 90% e digestione anaerobica (fuori sito) dei fanghi in eccesso.
- Applicabilità: tutte le strutture turistiche incluse le piccole imprese che non sono connesse alla rete fognaria
- Implementazione del riciclaggio dell’acqua piovana e delle acque grigie che risponde alla domanda interna di acqua e / o un sistema di riciclaggio delle acque grigie che risponde alla domanda interna o esterna.
- Applicabilità: tutte le strutture turistiche incl. Piccole imprese
I tour operator sono anche attori chiave nel settore del turismo, con un’influenza diretta significativa su:
- fornitori di servizi turistici
- gestori di destinazione
- consumatori e turisti
Attraverso queste relazioni, i tour operator hanno anche un’influenza indiretta significativa sulle catene di approvvigionamento a monte importanti dal punto di vista ambientale che forniscono prodotti e servizi a fornitori di alloggi e cibo e bevande, e sulle funzioni importanti dal punto di vista ambientale sotto il mandato dei gestori della destinazione, come la pianificazione del territorio e la fornitura di servizi all’interno delle destinazioni.
Pertanto, i tour operator sono strategicamente posizionati per coordinare e sfruttare i miglioramenti della sostenibilità in tutto il settore turistico (ovvero per migliorare le prestazioni economiche, sociali e ambientali del settore).
Indicatori di prestazione ambientale ed esempi associati di eccellenza:
- Percentuale di tour altamente sostenibili venduti (es. Certificati ecologici) (in termini di valore) (%):
- Il tour operator promuove pacchetti turistici sostenibili nel suo materiale pubblicitario generale.
- Il fiore all’occhiello del turismo sostenibile offre pacchetti (ad esempio, pacchetti viaggio con il marchio di qualità austriaco) rappresentano una quota delle vendite ≥ 10%.
- Il tour operator utilizza metodi di marketing e comunicazione efficaci per favorire scelte più sostenibili nell’offerta di pacchetti turistici.
- Il tour operator fornisce a tutti i suoi clienti informazioni sulle destinazioni e sensibilizzazione al fine di favorire comportamenti sostenibili nella destinazione turistica.
Applicabilità: tutte le strutture turistiche incl. Piccole imprese
- Evidenze scientifiche
Cooley et al. (2007) stimano che gli hotel possano ridurre il consumo di acqua interna del 30% installando impianti a risparmio idrico. Smith et al. (2009) suggeriscono che ridurre al minimo il consumo di acqua nel paesaggio può preservare il 30-50% dell’acqua:
- Le piscine possono essere responsabili di un consumo di acqua considerevole e la misura più importante è di conseguenza ridurne le dimensioni ed evitare grandi paesaggi di piscine durante la progettazione di hotel.
- WC, docce e limitatori di flusso dei rubinetti possono essere sostituiti con altri efficienti. Le toilette più efficienti possono utilizzare un minimo di 1 litro per un “miniflush”, rispetto a un massimo di 12 litri per i modelli più vecchi.
- Cambiamento delle pratiche di cottura, uso di lavastoviglie efficienti e valvole di spruzzatura pre-risciacquo con ugelli più piccoli per ottenere una maggiore velocità dell’acqua, uso di vaporiere senza caldaia e fabbricatori di ghiaccio efficienti.
La direzione può concentrarsi su programmi educativi per il personale e cartelli informativi su come risparmiare acqua, rivolti ai turisti. Misurare il consumo di acqua e stabilire parametri di riferimento può aiutare a comprendere meglio i modelli di consumo.
Fortuny, Soler, Cánovas e Sánchez (2008) mostrano, ad esempio, che molte tecnologie per il risparmio idrico come i limitatori di flusso su rubinetti e docce, o cisterne per lavabo con opzioni di scarico ridotte hanno tempi di ammortamento brevi tra 0,1 e 9,6 anni, rendendoli economicamente attraente.
Paradossalmente i bassi costi dell’acqua possono essere un potenziale ostacolo all’azione. La politica dell’acqua deve concentrarsi sul controllo dei consumi e dei costi anche incentivando in modo proattivo le misure di risparmio idrico.
Una valutazione di un hotel di 30 camere ha rivelato che il 67% degli aeratori dei rubinetti delle camere degli ospiti era difettoso e perdeva a flussi fino a 21 litri / minuto. L’installazione di aeratori da 5,6 litri / minuto avrebbe potuto ridurre il consumo di acqua di oltre 200.000 EUR litro / anno e risparmiare 2.000 EUR all’anno. Questa misura richiedeva un investimento di 150 EUR e offriva un tempo di rientro di 5 settimane.
Il video seguente offre un esempio su come ridurre il consumo di acqua negli hotel:
Casi Studio
Riferimento
Bonanno et al., (2018)
Cirelli, 2016
Posizione
Sicilia
Tipo Caso Studio
Agriturismo
Soluzione
Soluzioni a base naturale delle acque reflue e trattamenti delle zone umide costruite
Miglioramento ottenuto
Gestione delle acque reflue
Riferimento
Cirelli, 2016
Posizione
Sicilia
Tipo Caso Studio
Agriturismo
Soluzione
Soluzioni a base naturale per acque reflue (trattamenti delle zone umide costruite)
Miglioramento ottenuto
Gestione delle acque reflue
Riferimento
Italian Eco Hotel
Posizione
Venezia
Tipo Caso Studio
Hotel
Soluzione
Riduzione e riutilizzo dell’acqua
Miglioramento ottenuto
Riduzione del consumo di acqua del 31%
Strategie applicate:
- Scegliere accessori e materiali a basso impatto
- Riduzione e riutilizzo dell’acqua
- Ridurre l’impronta di carbonio degli ospiti
- Biolago balneabile, una piscina con acqua viva priva di tracce di prodotti chimici per la depurazione, realizzata attraverso piante acquatiche e ossigenazione naturale
Riferimento
Agriturismo 3 spighe
Posizione
Castello Spedaletto, Toscana
Tipo Caso Studio
Agriturismo
Soluzione
Biopiscina (metà piscina e metà lago) con soluzioni e trattamenti a base naturale
Miglioramento ottenuto
Eliminazione dell’utilizzo di reagenti chimici e limitata necessità di aggiunta periodica di acqua per riequilibrare il livello abbassato all’evaporazione
Struttura ECOTURISTA (Ecolodge) nell’isola di Tino
La soluzione innovativa è stata implementata nell’ambito del progetto H2020 HYDROUSA finanziato dall’UE. Nell’Ecolodge, i circuiti d’acqua sono integrati in una remota struttura ecoturistica.
I sistemi di recupero dell’acqua piovana e del vapore acqueo sono dimostrati all’interno delle strutture del resort ecoturistico “Tinos Ecolodge”. Ciò include la produzione di acqua potabile dall’acqua di vapore utilizzando un sistema simile a un dispositivo di cattura della nebbia. Le acque reflue sono trattate da canneti e vengono riciclate localmente in agricoltura.
L’acqua recuperata viene attualmente utilizzata per irrigare 0,15 ettari di colture locali. La struttura è lontana dalla rete e quindi tutte le attività saranno alimentate utilizzando energia rinnovabile.
Source: https://www.hydrousa.org/
Sistema di raccolta dell’acqua piovana: questa soluzione innovativa è stata implementata nell’ambito del progetto H2020 HYDROUSA finanziato dall’UE.
La soluzione ottimizzerà un sistema esistente di raccolta dell’acqua piovana delle residenze domestiche situate in un villaggio di Mykonos per recuperare l’acqua potabile dopo una lenta filtrazione a sabbia e ricaricare l’acqua nella falda acquifera, mitigando il problema a lungo riscontrato dell’intrusione di acqua salina.
L’acqua verrà utilizzata per coltivare la lavanda per la produzione di oli essenziali.
Source: https://www.hydrousa.org/
Samba Hotel è un grande resort (441 camere), aree verdi e piscine esterne, sala conferenze, bar e ristorante.
La soluzione proposta all’interno del progetto demEAUmed integra tecnologie innovative di trattamento dell’acqua, TIC e strumenti di gestione dell’acqua. Diverse tecnologie di trattamento delle acque collaudate a livello pre-commercializzabile vengono combinate adeguatamente per trattare e adattare i diversi flussi d’acqua alle necessità delle diverse aree del resort, risparmiando al contempo il consumo di acqua dolce e riducendo l’impatto ambientale e socio-economico in modo sicuro.
- Certificato da EMAS e ISO14001
- Consumo di acqua da 25.000 a 34.000 m3 / anno (da 100 a 135 L / persona / giorno)
- Sistema acque grigie per water closets
Il Boutiquehotel Stadthalle Wien a tre stelle viennese è il primo hotel al mondo a bilancio energetico zero nelle aree urbane. L’hotel utilizza solo l’acqua del proprio pozzo per annaffiare le piante e i fiori del giardino.
L’hotel utilizza l’energia solare per il riscaldamento e l’acqua piovana per lo sciacquone. Agli ospiti viene inoltre offerta una riduzione del 10% sul prezzo della camera se viaggiano in treno o in bicicletta. Se hanno auto elettriche, possono caricarle gratuitamente presso la stazione di rifornimento elettrico dell’hotel. Inoltre, il sostanzioso buffet della colazione è costituito, per quanto possibile, da alimenti biologici.
Il riscaldamento dell’hotel utilizza l’acqua riscaldata da un impianto solare di 130 m2. Una pompa di riscaldamento dell’acqua di falda, tre ruote eoliche e più di 80m2 di grande impianto fotovoltaico creano così tanta energia che non solo il fabbisogno energetico del nuovo hotel può essere interamente servito, ma l’energia può anche essere emessa all’albergo originale e all’elettricità ecologica rete di approvvigionamento.
Il riempimento delle vasche di sciacquone dei servizi igienici così come l’irrigazione del giardino avviene tramite un sistema di raccolta dell’acqua piovana. L’aria fresca per la climatizzazione controllata è riscaldata da un impianto di energia solare e durante l’estate l’edificio può essere raffreddato da acqua fredda di falda che viene pompata attraverso il soffitto di cemento. In tal modo, l’azienda non deve utilizzare l’aria condizionata che consuma energia e anche il consumo di energia viene ridotto dall’uso di LED e l’illuminazione a risparmio energetico si riduce.