Tema 4: Productos y servicios innovadores
- Phénix, una empresa social con sede en Europa, recoge alimentos no vendidos y los desvía de residuos a otros lugares/usos como organizaciones benéficas, piensos para animales o reciclaje. En 2017, la empresa ha trabajado notablemente con el festival Rock en Seine en la prevención del desperdicio de alimentos.
- 2Good2Go: A través de una aplicación, las tiendas de comestibles y panaderías pueden encontrar una nueva manera de vender sus sobras: ¡Las cajas sorpresa! Al crear visibilidad para las tiendas, estas cajas también dan acceso al consumidor a productos que son demasiado buenos para ir por un precio reducido, una situación de ganar-ganar.
- Durante los eventos makeense, la sopa de Disco, la cocina social de los excedentes de supermercados que se habrían desechado, se organizan para alimentar a voluntarios y participantes. Es una forma divertida y práctica de crear conciencia, y hay un buffet gratuito.
- Para el Festival Zero Waste, cada participante tenía una comida incluida en el precio de su boleto y se les pidió que eligieran su plato a su llegada. Para los participantes de último minuto, también se disponía de alimentos extra no cocidos que podían almacenarse fácilmente (como frutas crudas, verduras y frutos secos).
- Espresso uses coffee residues (used together with the coffee silver skin) from Tuscany bars to produce mushrooms and an organic fertile substrate for agriculture, and as a secondary product, earthworms for fishfarming. Coffee grounds collection and deliveries are made by bike. Waste is recycled and healthy organic food is produced, while encouraging the local economy and creating meaningful jobs for low-skilled people.
- Meal Canteen es una start-up que proporciona una solución a la previsión de pedidos de restaurantes. Con su aplicación móvil, el cliente puede reservar sus comidas en el restaurante de su elección. Como resultado de ello: ¡No más pedidos excedentes, optimización de existencias y menos línea de espera para el consumidor final!
- Gourmet Bag es un incentivo lanzado por el gobierno francés para invitar a los clientes a traer de vuelta la comida de los restaurantes. Práctica común en los Estados Unidos bajo el nombre de «bolsa de perro», esta denominación francesa pretende ser la manera gourmet de reducir el desperdicio de alimentos en los restaurantes.
- Karma es una startup sueca fundada en Estocolmo en noviembre de 2016. Su aplicación conecta los excedentes de alimentos de restaurantes, cafeterías y tiendas de comestibles a los consumidores por un precio más bajo. Como resultado, los usuarios consumen alimentos excelentes para menos y las empresas reciben un flujo de ingresos adicional, todo al tiempo que reducen el desperdicio de alimentos.
- Funghi Espresso utiliza residuos de café (utilizados junto con la piel de plata de café) de barras toscanas para producir hongos y un sustrato orgánico fértil para la agricultura, y como producto secundario, gusanos de tierra para la cría de peces. La recogida de café y las entregas se realizan en bicicleta. Los residuos se reciclan y se producen alimentos orgánicos saludables, al tiempo que se fomenta la economía local y se crean puestos de trabajo significativos para las personas poco cualificadas.
Good to know
El proyecto REFRESH Horizonte 2020 se asoció con la Plataforma de la UE sobre Pérdidas y Desperdicio de Alimentos con el fin de crear la Comunidad de Expertos de REFRESH (CoE), un sitio web abierto a todas las partes interesadas pertinentes que deseen compartir sus experiencias en materia de prevención del desperdicio de alimentos. La Comunidad de Expertos es un centro virtual de recursos que permite a los usuarios encontrar y compartir fácilmente información sobre la pérdida de alimentos y las iniciativas de prevención y reducción de residuos en toda la UE.
