Tema 4: ¿Cómo se puede gestionar?
Dos estrategias
1, Minimizar consumo
2- Gestión del agua y de las aguas residuales
Ejemplos
Systems with FECES / URINESPRE-SEPARATION
Source: https://www.ecovita.net/
Indicadores de rendimiento ambiental y ejemplos asociados de excelencia:
Consumo diario de agua por huésped (l/invitado por día): el consumo medio de agua por turista es ≤ 200 l por huésped y día.
Consumo de agua por noche (l/invitado por noche) y energía necesaria para la calefacción de agua:
Aplicación de planes de gestión del agua específicos del lugar, como (instalación de caudalímetros individuales en todos los procesos y en todas las zonas con alto consumo de agua, inspección periódica y mantenimiento de «puntos sujetos a fugas» de redes y aparatos de agua)
El consumo total de agua es ≤ 140 L por noche en hoteles de servicio completo y ≤ 100 L por noche en instalaciones donde la mayoría de los baños son compartidos (por ejemplo, albergues).
La energía necesaria para la calefacción de agua es < 3 kWh/invitado-noche para habitaciones con baños.
Flujo de duchas e inodoros, urinarios y descargas de inodoro (l/min o l/lavado): el caudal de las duchas es ≤ 7 l/min; el caudal de los grifos del baño es ≤ 6 l/min (≥ 4 l/min para los grifos nuevos); la descarga efectiva media del inodoro es ≤ 4,5 l; se instalan urinarios sin agua.
Aplicación de un plan de gestión ambiental para piscinas y aplicación de ozonización o tratamiento UV (por ejemplo, reducción del consumo de cloro mediante dosis optimizadas y aplicación de métodos complementarios de desinfección como la ozonación y el tratamiento con rayos UV).
Diversification and enhancement of separate flows
Source: Eusebi A.L., Fatone F., Idro-ed eco-innovazioni per edifici e città circolari e resilienti. Ecomondo
https://www.zandxmechanicalinstallations.com/greywater-recycling/
Rain Water Harvesting –Building Scale
Diversification and enhancement of separate flows
Sneek, Lemmerweg-Oost 32 houses are treated.
Source: Eusebi A.L., Fatone F., Idro-ed eco-innovazioni per edifici e città circolari e resilienti. Ecomondo
DEcentralized Sanitation And Reuse – Different Approaches
Source: Zeeman, 2002 «DEcentralized Sanitation And Reuse (DESAR): DEcentralized Sanitation And Reuse”
Hydroponic Systems: plant-based Constructed Vertical ECOsystem technology for greywater treatment
Benefits from vertECO:
- Beneficios de vertECO:
- Cierre del ciclo del agua
- Reducción sostenible del consumo de agua (hasta el 50 %)
- Productos químicos libres y cero consumiblesEstéticamente agradable y múltiples opciones de diseño
Innovación clave de los servicios ecosistémicos y la integración de la estética verde directamente en los edificios
Características:
- configuración vertical optimiza el uso del espacio
- instalación en exteriores o interiores
- solución de ahorro de costes para el tratamiento de aguas residuales sin sólidos y fecales
- altas tasas de eliminación de contaminantes
- bajo consumo de energía
- Adecuado para hoteles con alto consumo de agua y zonas verdes
- Notables mejoras microclimáticas, con menor demanda de climatización interior
Infraestructura y servicios
Servicios como el suministro de agua y el tratamiento de aguas residuales están destinados a hacer frente a la demanda máxima y garantizar la sostenibilidad del turismo en el destino turístico.
Indicadores de rendimiento ambiental y ejemplos asociados de excelencia:
- Porcentaje de aguas residuales enviadas para tratamiento secundario o terciario (%): ≥ 95 % de las aguas residuales producidas en la estructura reciben al menos un tratamiento secundario o un tratamiento terciario para vertidos a aguas receptoras sensibles, incluso en la temporada turística alta.
Applicability: All touristic structures incl. Small Entreprise
- Eficiencia del tratamiento de las aguas residuales in situ: Cuando no es posible enviar las aguas residuales a un tratamiento centralizado, el tratamiento in situ incluye un tratamiento preliminar (sieve/screen, homogeneización y decantación), seguido de un tratamiento biológico con > 95 % de eliminación de DBO5,> 90 % de nitrificación y digestión anaeróbica (fuera del lugar) de exceso de lodo.
Applicability: All touristic structures incl. Small Entreprise which are not connected to a sewer system
- Aplicación del reciclado de aguas pluviales y aguas grises que responda a la demanda interna de agua o a un sistema de reciclado de aguas grises que responda a la demanda interna o externa.
Applicability: All touristic structures incl. Small Entreprise
Los operadores turísticos también son actores clave en el sector turístico, con una influencia directa significativa en:
- proveedores de servicios turísticos
- gestores de destinos
- consumidores y turistas
A través de estas relaciones, los operadores turísticos también tienen una influencia indirecta significativa en las cadenas de suministro de importancia ambiental previa que suministran productos y servicios a los proveedores de alojamiento y alimentos y bebidas, y sobre funciones importantes desde el punto de vista medioambiental bajo el mandato de los gestores de destinos, como la planificación de la tierra y la prestación de servicios dentro de los destinos.
Así pues, los operadores turísticos están estratégicamente posicionados para coordinar y aprovechar las mejoras de la sostenibilidad en todo el sector turístico (es decir, para mejorar el comportamiento económico, social y medioambiental del sector).
Indicadores de rendimiento ambiental y ejemplos asociados de excelencia:
Porcentaje de excursiones altamente sostenibles vendidas (por ejemplo, certificados ecológicos) (en términos de valor) (%):
El operador turístico promueve paquetes turísticos sostenibles en su material publicitario general.
El turismo sostenible emblemático ofrece paquetes (por ejemplo, paquetes de viaje con el sello de calidad austríaco) representa una proporción de ventas ≥ 10 %.
El operador turístico utiliza métodos de marketing y comunicación eficaces para fomentar opciones más sostenibles en la oferta de paquetes turísticos.
El operador turístico proporciona a todos sus clientes información sobre los destinos y la sensibilización con el fin de fomentar un comportamiento sostenible en el destino turístico.
Applicability: Tour Operator, Small Entreprise
- Pruebas científicas
Cooley et al. (2007) estima que los hoteles pueden reducir el consumo de agua en un 30 % mediante la instalación de accesorios eficientes en el agua. Smith et al. (2009) sugiere que minimizar el consumo de agua en el paisajismo puede conservar 30-50 % de agua:
Las piscinas pueden ser responsables de un consumo considerable de agua, y la medida más importante es, en consecuencia, reducir su tamaño y evitar grandes paisajes de piscina al diseñar hoteles.
Los aseos, los cabezales de ducha y los limitadores de flujo del grifo pueden ser reemplazados por unos eficientes. Los inodoros más eficientes pueden utilizar tan poco como 1L para un «miniflush», en comparación con hasta 12L para los modelos más antiguos.
Cambios en las prácticas de cocción, uso de lavavajillas eficientes y válvulas de pulverización pre-enjuague con boquillas más pequeñas para lograr una mayor velocidad del agua, el uso de calderas menos vapores de alimentos y fabricantes de hielo eficientes.
La gestión puede centrarse en programas educativos para el personal y en señales informativas sobre cómo ahorrar agua, dirigiéndose a los turistas. La medición del consumo de agua y el establecimiento de parámetros de referencia pueden ayudar a comprender mejor los patrones de consumo.
Fortuny, Soler, Cánovas, & Sánchez (2008) muestran, por ejemplo, que muchas tecnologías de ahorro de agua, como limitadores de flujo en grifos y duchas, o cisternas de baño con opciones de descarga reducidas, tienen tiempos de recuperación cortos entre 0,1 y 9,6 años, lo que las hace económicamente atractivas.
Los bajos costos del agua son una barrera potencial para la acción. La política del agua, la necesidad de centrarse en dirigir el consumo a través de aumentos de los costos, y donde puede exigirse un aumento considerable de los precios del agua para aumentar la sensibilización y lograr que las partes interesadas participen activamente en las medidas de ahorro de agua.
Una evaluación de un hotel de 30 habitaciones reveló que el 67 % de sus aireadores de grifo de la habitación eran defectuosos y se filtraron en flujos de hasta 21 litros/minuto. La instalación de aireadores de 5,6 litros/min podría haber reducido el consumo de agua en más de 200,000 EUR/año y ahorrar 2,000 EUR al año. Esta medida requirió una inversión de 150 EUR y ofreció un período de amortización de 5 semanas.
El siguiente video ofrece un ejemplo sobre cómo reducir el consumo de agua en los hoteles:
Case Studies
References
Bonanno et al., (2018)
Cirelli, 2016
Location
Sicily
Case Study Type
Agritourism
Solution
Wastewater natural based solutions and constructed wetland treatments
Improvement Obtained
Waste Water Management
References
Cirelli, 2016
Location
Sicily
Case Study Type
Agritourism
Solution
Wastewater natural based solutions and constructed wetland treatments
Improvement Obtained
Waste Water Management
References
Italian Eco Hotel
Location
Venice
Case Study Type
Hotel
Solution
Reduction and reuse of water
Improvement Obtained
Reduction in water consumption by 31%
Estrategias aplicadas:
- Elegir servicios y materiales de bajo impacto
- Reducción y reutilización del agua
- Reducción de la huella de carbono de los huéspedes
- Baño bio-lago, una piscina con agua viva sin rastros de productos químicos para la purificación, creada a través de plantas acuáticas y oxigenación natural.
References
3 Ears agritourism
Location
Castle of Spedaletto, Tuscany Region
Case Study Type
Agritourism Accommodation
Solution
Bio-pool (half pool and half lake) with natural based solutions and treatments
Improvement Obtained
Elimination of the use of chemicals reagents and limited necessity of periodic addition of water to rebalance the level lowered to evaporation
Ecoturista Water Loop (Ecolodge) en la isla de Tinos
La solución innovadora se aplicó en el marco del proyecto HYDROUSA, financiado por la UE. En el Ecolodge, los bucles de agua están integrados dentro de una instalación ecoturista remota.
Los sistemas de recuperación de agua de lluvia y vapor se demuestran dentro de las instalaciones del complejo ecoturístico «Tinos Ecolodge». Esto incluye la producción de agua potable a partir del agua de vapor utilizando un sistema similar a un receptor de niebla. Las aguas residuales son tratadas por lengüetas y se reciclan localmente en la agricultura.
Actualmente se está utilizando agua regenerada para regar 0,15 hectáreas de cultivos locales. La instalación está situada remotamente fuera de la red y, por lo tanto, todas las actividades serán alimentadas con energía renovable.
Source: https://www.hydrousa.org/
Sistema de recolección de agua de lluvia: Esta solución innovadora se aplicó en el marco del proyecto HYDROUSA, financiado por la UE.
La solución mejorará un sistema existente de recolección de agua de lluvia de residencias domésticas ubicadas en un pueblo de Mykonos para recuperar agua potable después de una filtración lenta de arena y recargar agua en el acuífero, mitigando el problema de la intrusión de agua salina que se ha encontrado desde hace mucho tiempo.
El agua se utilizará para cultivar lavanda para la producción de aceite esencial.
Source: https://www.hydrousa.org/
Samba Hotel es un gran complejo (441 habitaciones), zonas verdes y piscinas exteriores, sala de conferencias, bar y restaurante.
La solución propuesta dentro del proyecto demEAUmed integra tecnologías innovadoras de tratamiento del agua, TIC y herramientas de gestión del agua. Se están combinando adecuadamente diferentes tecnologías de tratamiento de aguas probadas a nivel precomercialización para tratar y adaptar los diferentes flujos de agua a las necesidades de las diferentes zonas del complejo, a la vez que se ahorra el consumo de agua dulce y se reduce el impacto ambiental y socioeconómico de manera segura.
- Certificado por EMAS e ISO14001
- Uso de agua de 25.000 a 34,000 m³/año (100 a 135 L/persona/día)
- Sistema de agua gris para armarios de agua
El Boutiquehotel Stadthalle Wien, de tres estrellas, es el primer hotel del mundo con equilibrio de energía cero en las zonas urbanas. El hotel solo utiliza agua de su propio pozo para regar las plantas y flores en el jardín.
El hotel utiliza energía solar para calefacción y agua de lluvia para descargas de inodoro. También se ofrece a los huéspedes una reducción del 10 % en el precio de la habitación si viajan en tren o en bicicleta. Si tienen coches eléctricos, pueden cobrarlos de forma gratuita en la estación de servicio eléctrica del hotel. Además, el abundante desayuno buffet consiste, en la medida de lo posible, en alimentos ecológicos.
La calefacción del hotel utiliza agua calentada por una planta de energía solar de 130 m². Una bomba de calefacción de agua subterránea, tres ruedas eólicas y más de 80 m² de gran planta fotovoltaica crean tanta energía que no solo las necesidades energéticas de un nuevo hotel pueden ser servidos por completo, sino que también se puede emitir energía al hotel original y a la red de suministro eléctrico ecológico.
El llenado de los tanques de descarga de los inodoros, así como el riego del jardín se realiza a través de un sistema de recogida de agua de lluvia. El aire fresco para el aire acondicionado controlado es calentado por una planta de energía solar, y durante el verano el edificio puede ser enfriado por agua subterránea fría que se bombea a través del techo de hormigón. Por lo tanto, la empresa no tiene que utilizar aire acondicionado que consume energía, y el consumo de energía también se reduce mediante el uso de led y la iluminación de ahorro de energía reduce.