Estudio de caso: Martin’s Brussels EU Hotel — Bruselas, Bélgica
La cadena hotelera ha adoptado un sistema de gestión ambiental en evolución (EMAS) y un programa mundial de sostenibilidad llamado «Tomorrow Needs Today». Las palabras clave de la política medioambiental del grupo hotelero son: acción, información, formación e incentivos. Promoviendo ampliamente estos principios y proponiendo unos sencillos pasos a seguir, el hotel Martin se ha asegurado de que su personal, proveedores y huéspedes puedan trabajar juntos para minimizar la huella ecológica del hotel.
El proceso de obtención de la certificación medioambiental para el SME había comenzado en 2010 y conduciría a la doble certificación de EMAS e ISO 14001 en 2012. Esta doble certificación se renovó en 2015, así como en 2018. Martin’s Hotels también fue galardonado con el Premio Emas 2017 en la categoría de gran empresa. Martin’s Hotels ha logrado importantes ahorros de costes y materiales a través de su política de compra (aprovisionamiento de productos locales y ecoetiquetados, alquiler de equipos) y gestión de residuos (preferencia por productos recargables, compras a granel y donación o reutilización de muebles). Gaëlle Mourlon Beernaert, directora de sostenibilidad de Martin’s Hotels, está orgullosa de las acciones de la empresa: «Hemos reducido nuestro consumo de energía en un 12 % mientras que todavía aumenta la ocupación en un 7 %. Ganar el premio da aliento a nuestros empleados, que están muy involucrados.»