Θέμα 4 Καινοτόμα προϊόντα και υπηρεσίες
- Η Phénix, μια κοινωνική επιχείρηση που εδρεύει στην Ευρώπη, συλλέγει αδιάθετα τρόφιμα και τα εκτρέπει από απόβλητα σε άλλα μέρη / χρήσεις όπως φιλανθρωπικά ιδρύματα, ζωοτροφές ή ανακύκλωση. Το 2017, η επιχείρηση συνεργάστηκε κυρίως με το φεστιβάλ Rock en Seine για την πρόληψη των αποβλήτων τροφίμων
- Πάρα πολύ καλό για να πάτε!: Μέσω μιας εφαρμογής, τα παντοπωλεία και τα αρτοποιεία μπορούν να βρουν έναν νέο τρόπο για να πουλήσουν τα απομεινάρια τους: Αυτά είναι τα κουτιά έκπληξης! Οι καταναλωτές έχουν παράλληλα πρόσβαση σε προϊόντα με μειωμένη τιμή που τον προκαλούν να πάει στο κατάστημα. Πρόκειται για μια κατάσταση win-win.
- Κατά τη διάρκεια των εκδηλώσεων Makesense, οργανώνεται μια κοινωνική εκδήλωση μαγειρικής (Disco soup) από το πλεόνασμα των σούπερ μάρκετ που θα είχαν πεταχτεί, για να τροφοδοτηθούν εθελοντές και συμμετέχοντες. Είναι ένας διασκεδαστικός και πρακτικός τρόπος ευαισθητοποίησης και υπάρχει δωρεάν μπουφές.
- Κάθε συμμετέχων στο Φεστιβάλ Μηδενικών Αποβλήτων (Zero Waste Festival), είχε ένα γεύμα στην τιμή του εισιτηρίου του. Τους ζητήθηκε να επιλέξουν το πιάτο τους κατά την άφιξη. Για τους συμμετέχοντες της τελευταίας στιγμής, ήταν επίσης διαθέσιμο άψητο φαγητό που θα μπορούσε εύκολα να αποθηκευτεί (όπως ωμά φρούτα, λαχανικά και ξηροί καρποί).
- Το Meal Canteen είναι μια start-up που παρέχει μια λύση στα εστιατόρια για την πρόβλεψη των παραγγελιών. Με την εφαρμογή για κινητά, ο πελάτης μπορεί να προπαραγγείλει τα γεύματά του στο εστιατόριο της επιλογής του. Ως αποτέλεσμα: δεν υπάρχει πλέον πλεόνασμα παραγγελίας, υπάρχει βελτιστοποίηση αποθεμάτων και λιγότερη γραμμή αναμονής για τον τελικό καταναλωτή!
- Η μάρκα Gourmet Bag είναι ένα κίνητρο που ξεκίνησε η γαλλική κυβέρνηση προκειμένου να καλέσει τους πελάτες να φέρουν πίσω φαγητό από τα εστιατόρια. Σε αντίθεση με την πρακτική που υπάρχει στις ΗΠΑ και ονομάζεται “doggy bag”, αυτή η γαλλική ονομασία στοχεύει να είναι ο γκουρμέ τρόπος μείωσης των απορριμμάτων τροφίμων σε εστιατόρια.
- Το Karma είναι μια σουηδική start-up που ιδρύθηκε στη Στοκχόλμη τον Νοέμβριο του 2016. Η εφαρμογή τους συνδέει το πλεόνασμα φαγητού από εστιατόρια, καφετέριες και παντοπωλεία με τους καταναλωτές σε χαμηλότερη τιμή. Ως αποτέλεσμα, οι χρήστες τρώνε υπέροχο φαγητό για λιγότερα χρήματα και οι επιχειρήσεις έχουν μια επιπλέον ροή εσόδων – μειώνοντας παράλληλα την σπατάλη τροφίμων.
- Το Funghi Espresso χρησιμοποιεί υπολείμματα καφέ (μαζί με το silver skin του καφέ) από μπαρ της Τοσκάνης για την παραγωγή μανιταριών και ενός οργανικού εύφορου υποστρώματος για τη γεωργία, και ως δευτερεύον προϊόν, γαιοσκώληκες για την ιχθυοκαλλιέργεια. Η συλλογή και οι παραδόσεις καφέ γίνονται με ποδήλατο. Τα απόβλητα ανακυκλώνονται και παράγεται υγιεινή βιολογική τροφή, ενώ ενθαρρύνεται η τοπική οικονομία και δημιουργούνται ουσιαστικές θέσεις εργασίας για άτομα με χαμηλή ειδίκευση.
Καλό να γνωρίζεται:
Το πρόγραμμα «Ορίζοντας 2020 REFRESH» συνεργάστηκε με την πλατφόρμα της ΕΕ για τις απώλειες τροφίμων και τα απόβλητα τροφίμων προκειμένου να ιδρύσει την κοινότητα εμπειρογνωμόνων REFRESH (CoE), έναν ιστότοπο ανοιχτό σε όλους τους ενδιαφερόμενους που επιθυμούν να μοιραστούν τις εμπειρίες τους στην πρόληψη των αποβλήτων τροφίμων. Η Κοινότητα Εμπειρογνωμόνων είναι ένα εικονικό κέντρο πόρων που επιτρέπει στους χρήστες να βρίσκουν και να μοιράζονται εύκολα πληροφορίες σχετικά με την απώλεια τροφίμων και τις πρωτοβουλίες πρόληψης και μείωσης αποβλήτων σε ολόκληρη την ΕΕ.
