Ένας Ολλανδός καταναλωτής πετάει περίπου 47 κιλά τροφίμων σε ετήσια βάση, γεγονός που μεταφράζεται σε οικονομική απώλεια αλλά και σε αλλοίωση όλων των σχετικών δραστηριοτήτων, όπως συσκευασία, μεταφορά, ψύξη και προετοιμασία του φαγητού. Τέσσερις πρώην υπάλληλοι του σούπερ μάρκετ Albert Heijn αποφάσισαν να δημιουργήσουν το Instock βάσει αυτής της παρατήρησης για να «κάνουν τους ανθρώπους να εκτιμούν τα τρόφιμα περισσότερο» και να αντιμετωπίζουν τα απόβλητα τροφίμων μετατρέποντας το πλεόνασμα τροφίμων σε γεύματα.
ΕΠΙΔΡΑΣΗ
Το εστιατόριο Instock δημιουργεί ένα μενού από 80 έως 100% απορρίμματα τροφίμων κυρίως από σούπερ μάρκετ. Από το 2012, η Instock κατάφερε να σώσει σχεδόν 1.000 τόνους τροφίμων.
ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΠΡΩΤΟΒΟΥΛΙΑΣ
Από τα σούπερ μάρκετ έως τους ίδιους τους καταναλωτές, μια τεράστια ποσότητα τροφίμων σπαταλάται λόγω των υψηλών προδιαγραφών τροφίμων, της υπερπαραγωγής και των κατεστραμμένων συσκευασιών. Το προσωπικό της Instock σώζει από την περιττή διάθεση αυτό το πλεόνασμα τροφίμων των σούπερ μάρκετ Albert Heijn, το οποίο δεν έχει λήξει, αλλά δεν μπορεί να πωληθεί πλέον για διάφορους λόγους.
Στη συνέχεια, οι σεφ Instock το μετατρέπουν σε μενού εστιατορίου που είναι φρέσκο και διαφορετικό καθημερινά, ανάλογα με το τι είναι διαθέσιμο.
Επιπλέον, σε συνεργασία με ένα ζυθοποιείο, παράγουν τις δικές τους μπύρες, μία φτιαγμένη από φλούδες πατάτας, μία από αποθηκευμένο ψωμί και μία από σπόρους ζυθοποιίας.
ΓΡΗΓΟΡΑ ΔΕΔΟΜΕΝΑ
Οργανισμός: Instock
Πόλη: Amsterdam
Τύπος παρόχου: Εστιατόριο
Κυκλική αρχή: Διατηρήστε τα προϊόντα και τα υλικά σε χρήση
Το περιεχόμενο αυτού του ιστότοπου και το περιεχόμενό του αντιπροσωπεύουν à να γίνει,Το περιεχόμενο αυτού του ιστότοπου αντιπροσωπεύειdCookie settingsACCEPT
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.